Przepis na uszka z kapustą i grzybami - danie tradycyjnie świąteczne. Składniki na ciasto: 1,5 szklanki mąki pszennej 0,5 szklanki gorącej wody 1 jajko łyżka Jak Wigilia to barszcz z uszkami wypełnionymi grzybowym farszem. Według mnie tego dania nie da się nie lubić. Przepis sprawdzony od wielu lat. Zdrowo, pysznie i naprawdę każdy kto choć trochę gotuje może to danie wykonać. Przepis na około 150 uszek. Składniki do ciasta na uszka – 300 g mąki pszennej tortowej, typ 450 + trochę na stolnicę do wakowania – szczypta soli – szklanka wrzącej wody – 30 g masła Składniki na farsz do uszek – 40 g suszonych borowików lub podgrzybków – 1,5 szklanki wody – Listek laurowy – 3 ziela angielskie – 1 większa cebula – 2,5 łyżki masła – sól i drobno zmielony pieprz Przygotowanie farszu: KROK 1: Do garnka wkładamy grzyby, liść laurowy i ziele angielskie zalewamy wodą. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut (wywar ma lekko mrugać, nie może się mocno gotować). Po ugotowaniu grzyby należy ostudzić, następnie przecedzić, a wywar możemy dodać np. do barszczu. KROK 2: Cebulę siekamy w malutką kosteczkę i wkładamy na patelnię z dodatkiem masła. Smażymy do czasu, aż się zeszkli ale nie zarumieni. Pamiętamy by często ją mieszać. Odstawiamy z ognia i studzimy. Wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy. KROK 3: Grzyby drobniutko siekamy na desce, lub przekręcamy w maszynce przez grubsze sitko. Dodajemy ostudzoną cebulkę i mieszamy. Na koniec solimy i dodajemy świeżo zmielony pieprz. Farsz jest gotowy. PRZYGOTOWANIE CIASTA: KROK 1: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól. KROK 2: W garnku gotujemy wodę. Do gorącej wody wkładamy masło i roztapiamy. Tak przygotowaną jeszcze gorącą mieszankę stopniowo wlewamy do mąki i wszystko mieszamy. KROK 3: Wymieszane ciasto wykładam na podsypaną mąką stolnicę. Zagniatamy ciasto przez kilka minut aż będzie gładkie i mięciutkie. KROK 4: Ciasto wkładamy do miski i przykrywamy np. folią i odstawiamy na około 20-30 minut. Przygotowanie uszek: KROK 1: Ciasto dzielimy na mniejsze części. Stolnicę i wałek posypujemy mąką. Bierzemy kawałek ciasta i rozwałkowujemy go na cienkie placki – około 2 mm. Uwaga – resztę trzymamy pod przykryciem, żeby nie wyschło. KROK 2: Małą szklaneczką wycinamy kółka, na środek nakładamy po 1/3 łyżeczki farszu. KROK 3: Kółeczko składamy na pół z nadzieniem w środku. Zlepiamy brzegi, następnie łączymy dwa przeciwległe końce. KROK 4: Gotowe uszka układamy na stolnicy oprószonej mąką. Jeśli będą czekały dłużej niż kilka minut na ugotowanie, przykrywamy je ściereczką lub folią spożywczą. KROK 5: Zagotowujemy osoloną wodę, wkładamy uszka, gotując je na umiarkowanym ogniu przez około 1-2 minuty, tak by wypłynęły. Wyławiamy łyżką cedzakową i układamy na talerzach lub tacy zachowując odstępy. KROK 6: Po dokładnym osuszeni uszka można ułożyć w pojemniczkach plastikowych i trzymać w lodówce do 3 – 4 dni. Można też zamrozić na dłużej. Jak lepić uszka? Do zupy wigilijnej używam przede wszystkim dobrej jakości, domowej, oczywiście kwaśnej kapusty kiszonej. To podstawowy składnik, od którego z pewnością zależy ostateczny smak potrawy. Krok 1. Moczę suszone grzyby. Dzień przed przygotowaniem zupy, w misce moczę suszone grzyby (4 garści) w 2 szklankach wody. Barszcz czerwony wigilijny składniki na zakwas:* 1 kg czerwonych buraków* 3 l wody* 1 łyżeczka kminku* 30 g korzenia chrzanu* 1 główka czosnku* 3 łyżeczki soli* szczypta cukru* 1 kromka chleba razowegoBarszcz czerwony wigilijny - składniki:*100 g suszonych grzybów*włoszczyzna (bez kapusty)*2 liście laurowe*5 ziaren ziela angielskiego*5 ziaren pieprzu*2 ząbki czosnku*natka pietruszki*zakwas z buraków*cukier*sól*pół cytrynyPrzygotowanie zakwasu:Buraki obrać i pokroić na kawałki, zalać letnią, wcześniej przegotowaną wodą, dodać kminek, chrzan, czosnek, sól, cukier i kromkę chleba razowego. Odstawić pod przykryciem na 3-6 dni (najlepiej w naczyniu kamionkowym).Przygotowanie barszczu czerwonego:Przygotować wywar z suszonych grzybów i warzyw (grzyby uprzednio namoczyć). Przyprawić liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i zielem angielskim. Ugotować. Przecedzić. Czosnek przecisnąć przez praskę na gazę, zawiązać, wycisnąć sok do sklarowanego wywaru (pod koniec można też zanurzyć w bulionie całe zawiniątko). Dodać zakiszony barszcz. Doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny - zupa powinna być słodko-kwaśna. Podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia, bo barszcz straci z posiekaną natką - składniki na farsz:*100 g suszonych grzybów*1 cebula*masło do smażenia*sól*pieprz*Uszka - składniki na ciasto:*500 g mąki*1 jajko*szczypta - soli*1 szklanka gorącej wodyWykonanie - farsz:Grzyby namoczyć i ugotować. Drobno posiekać. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Wymieszać grzyby z cebulą i doprawić solą i - ciasto:Mąkę zaparzyć gorącą wodą. Dodać jajko i szczyptę soli. Wyrobić ciasto. Rozwałkować bardzo cienko (dużo cieniej niż na pierogi). Wyciąć niewielkie kwadraciki, nałożyć farsz, wigilijny na chrupko - składniki:*2 karpie*mąka*oliwa i masło do smażenia*duża cebulaCzytaj dalej na kolejnym slajdzie: kliknij strzałkę „w prawo", lub skorzystaj z niej na klawiaturze komputera. Uszka z suszonymi grzybami i gotowaną soczewicą, idealne nie tylko do barszczyku. Dodaj przepis. Przepisy Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 9 Komentarzy Uszka z grzybami to tradycyjna polska potrawa wigilijna, w wielu regionach Polski podawana jako pierwsza na świątecznym stole. Uszka nadziewane grzybami pływające w postnym barszczu muszą zagościć również u nas. Jest przy nich sporo pracy, szczególnie jeśli chcemy przygotować malutkie uszka. Można iść na łatwiznę i zrobić je większe, wtedy szybciej ubywa i farszu i ciasta ;). Wywar grzybowy, pozostały po gotowaniu grzybów, można wykorzystać do barszczu, żuru, zupy grzybowej. Jeśli nie wykorzystujemy go od razu to można go zamrozić. Składniki ok. 45 sztuk: Farsz grzybowy: 30g suszonych grzybów 1 mała cebula 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka bułki tartej sól, pieprz Ciasto pierogowe: ok. 1,5 szklanki mąki pszennej 1 żółtko gorąca, przegotowana woda Sposób przygotowania: Grzyby opłukać. Przełożyć do niedużego garnka i zalać zimną wodą. Pozostawić na co najmniej parę godzin, a najlepiej na noc. Na drugi dzień, grzyby ugotować w wodzie, w której się moczyły pod przykryciem do miękkości (ok. 30 minut). Odcedzić przez sitko. Grzyby polecam przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa na sicie o średnich oczkach lub zmiksować drobno w malakserze, ale uważać, żeby nie zrobić papki. (Ewentualnie można również grzyby bardzo drobno posiekać). Cebulę obrać i posiekać bardzo drobno. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli (nie powinna się zarumienić). Dodać zmielone grzyby i podsmażyć ok. 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem do smaku i zagęścić bułką tartą. Pozostawić do ostygnięcia. (Farsz powinien być wyrazisty w smaku). Przygotować ciasto. Mąkę wsypać do miski. Dodać żółtko i zamieszać. Wlewać stopniowo gorącą wodę z czajnika (im cieplejsza tym ciasto będzie lepsze, bardziej sprężyste; potrzeba ok. 150ml) i zagnieść jednolite, elastyczne, mięciutkie ciasto. Ciasto nie powinno się kleić. (Jeśli ciasto będzie dobrze wyrobione to w przekroju powinny być widoczne pęcherzyki powietrza). Ciasto podzielić na pół. Na posypanym mąką blacie rozwałkować bardzo cienko najpierw jedną, później drugą połówkę ciasta. (W trakcie rozwałkowywania jednej połówki, drugą włożyć do miski i przykryć ściereczką, żeby ciasto nie obeschło). Z rozwałkowanego ciasta wykrawać kółka (np. foremką lub literatką, o średnicy ok. 5 cm. Na środku nałożyć niewielką ilość farszu, ciasto złożyć na pół i skleić jak pieroga. Następnie zlepić oba końce pieroga. (W środku powinna powstać dziurka. Jeśli pieróg nie jest za malutki można opleść go wokół palca wskazującego, skleić brzegi i dopiero wtedy wyciągnąć palec). Gotowe uszka układać na desce lub blacie oprószonym mąką i przykryć ściereczką, aby nie obsychały. Uszka można zamrozić lub od razu ugotować i podawać z barszczem. Mrozić można surowe uszka, układając je oddzielnie, jedne koło drugiego, na tacce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do zamrażarki i gdy zamarzną przełożyć do woreczka do mrożenia i ponownie wstawić do zamrażarki. Można uszka również ugotować i zamrozić w ten sam sposób co surowe. (Jak kto lubi). Jeśli ugotowane uszka mają być przechowane w lodówce np. do dnia następnego to należy je przelać trochę olejem i dobrze je w nim obtoczyć, aby się nie posklejały po przełożeniu do miski lub innego naczynia. Uszka wrzucać na wrzątek i gotować, na małej mocy palnika, w osolonej wodzie ok. 1- 2 minut od wypłynięcia. (Daję ok. 1,5 łyżki soli na ok. 2 litry wody). Wyciągać łyżką cedzakową. Podawać z barszczem np. barszczem wigilijnym na zakwasie lub barszczem czerwonym czystym. Kuchnia: Polska Ilość sztuk: ok. 45 Trudność: średnie Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Uszka z kapustą i grzybami to pyszne pierożki podawane tradycyjnie do wigilijnego barszczu. Zaskocz swoich bliskich i na Święta Bożego Narodzenia i przygotuj samodzielnie domowe uszka. Wyjaśniamy, jak krok po kroku zrobić farsz i ulepić pierożki. Przekonaj się, jakie to proste! Wypróbuj nasz przepis na uszka do wigilijnego barszczu. Tradycyjne uszka z grzybami do wigilijnego barszczu. Jest przy nich trochę pracy, ale ich smak rekompensuje czas pędzony na ich moich uszek użyłam podgrzybków, bo mają bardziej zdecydowany smak niż borowiki, ale i jedne i drugie grzyby świetnie nadają się do na pierogi to najtrudniejsza sprawa, powinno być sprężyste i miękkie. Zawsze używajcie wrzątku a nie zimnej czy nawet ciepłej wody. Do przygotowania ciasta zużyłam ok. 305 gr mąki, razem z podsypywaniem. Właściwie przygotowane ciasto powinno być delikatne, łatwo się wałkować i nie ,,sprężynować” przy wycinaniu krążków, tz. po wycięciu kółka nie powinno ono znacznie zmniejszyć po ugotowaniu i dokładnym wystudzeniu, można zamrozić lub przechowywać przez kilka dni w i miłej zabawy 🙂 Uszka z GrzybamiSkładniki na ok. 30 – 35 uszek:Na ciasto przygotować:320 gr mąki pszennej 1 szklankę wrzątku1 łyżkę masła1 płaską łyżeczkę soliNa farsz:8-10 gr suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki)2 cebulki szalotkisól i świeżo mielony pieprz czarnyolej do smażeniaPrzepis na Barszcz Czerwony Wigilijny na domowym zakwasie: Przepis na domowy zakwas buraczany na Barszcz Wigilijny(Visited 15 825 times, 19 visits today)Steps1 DoneGrzyby włożyć do szklanej miski, zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na min. 1 h (można zostawić na noc). Rano odcisną z wody, posiekać bardzo przekroić na pół, zdjąć łupinę, posiekać bardzo garnuszku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, smażyć dodać grzyby, zamieszać dokładnie, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić ok. 30 od czasu do czasu . Gdyby grzyby były zbyt suche można dolać łyżeczkę wody z moczenia. Pod koniec doprawić solą i pieprzem, zamieszać, dusić jeszcze z ognia i DonePrzygotowanie ciasta:Do wrzątku włożyć masło, dużej miski wsypać ok. 250 gr mąki, dodać sól, wymieszać. Przy pomocy drewnianej łyżki mieszać mąkę, jednocześnie dolewając wrzątek z masłem (woda musi być bardzo gorąca). Na początek wlewamy nieco ponad połowę wody, mieszamy dokładnie, jeśli ciasto jest zbyt suche małymi porcjami dolewamy wodę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być lepkie i kleić się do łyżki, ale nie może być lejące (ja zużyłam ponad 3/4 szklanki wody). Ręką zaczynamy wyrabiać ciasto (będzie się kleiło), stopniowo dodajemy mąkę po 1 łyżce, zagniatamy. Kiedy zaczyna lekko odchodzić od ręki wykładamy je na stolnicę lekko oprószoną mąką i zagniatamy. Jeśli to konieczne podsypujemy niewielkie ilości mąki. Gotowe ciasto jest sprężyste, miękkie i nie lepi się do wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 DoneNastępnie, wyjmujemy ciasto na lekko oprószoną mąką stolnice, powinno być sprężyste i oprószonym mąką rozwałkowujemy ciasto na cienki placek. Jeśli to konieczne podsypujemy minimalną ilością mąki, ale starajmy się już nie dosypywać jej zbyt, żeby ciasto nie było ciasta wycinamy niewielkie kółka, można to zrobić szklanką lub specjalną wykrawaczką ( u mnie 6 cm.).4 DoneNa środku każdego krążka kładziemy małą łyżeczkę farszu (ja używam łyżeczki do espresso, jest mniejsza niż ta do kawy).Zlepiamy ciasto na brzegach. Następnie brzegi łączymy razem, tak żeby powstał kształt uszka. Uważamy, aby farsz nie dostał się między zlepiane ciasto, bo w czasie gotowania uszka się rozkleją. Jeśli nie używaliśmy zbyt dużo mąki ciasto będzie wystarczająco lepkie, aby dobrze się DoneUszka gotujemy w osolonej wodzie. Wkładamy pierożki na wrzątek, czekamy aż wypłyną, zmniejszamy płomień i gotujemy przez ok. 3 - 4 min. Wyjmujemy łyżką cedzakową, przelewamy delikatnym strumieniem zimnej wody i rozkładamy do wystygnięcia na płaskim naczyniu posmarowanym masłem lub uszka można włożyć do plastikowego pojemnika i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub jest układać pierożki jeden obok drugiego w płaskim pojemniku, aby nie sklejały DoneOdgrzewamy uszka wrzucając je na osolony wrzątek (gotujemy tylko do wypłynięcia i od razu wyjmujemy) lub w kuchence mikrofalowej, ale tylko uszka schłodzone, mrożone odgrzewamy w
PRZEPIS NA USZKA Z GRZYBKAMI: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPIS NA USZKA Z GRZYBKAMI; Krokiety wigilijne. Jak przygotować smaczne krokiety z grzybami?
Cienkie ciasto, dużo farszu, jak dla mnie najlepsze w gorącym barszczyku… Można też podać je -mniej świątecznie i z innej okazji- podsmażone lub ugotowane, ale polane sosem czy roztopionym tłuszczem ze skwarkami. W każdej wersji smakują bardzo dobrze, ale przyznam, że najbardziej lubię je z gorącym barszczem. I z barszczem lubię także uszka grzybowe, ale te już pokażę może w przyszłym roku;) Wiem, trochę z nimi pracy jest, ale właściwie tylko z lepieniem:) Brrrr, przyznam, że nie bardzo lubię to robić, ale raz w roku można się przełamać. Nie ma bowiem nic lepszego niż takie domowe uszka. Pyszne i… satysfakcjonujące;) I bardzo świąteczne:) Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam te tradycyjne uszka (lub uszy) z kapustą i grzybami:) Zapraszam do obejrzenia! Uszka (lub uszy) z kapustą i grzybami czas przygotowania: do 60 minut (może być zdecydowanie szybciej, jeśli jest wprawa w lepieniu lub więcej osób do lepienia;) /proporcje na ok. 60 sporych uszek (z kwadratu o boku ok. 5 cm))/ ciasto: 3 szklanki (o poj. 250 ml) mąki (ja: najczęściej poznańska lub dowolna pszenna typ 500) 1 łyżeczka soli 1 szklanka (o poj. 250 ml) bardzo ciepłej wody 1 łyżka oleju roślinnego lub miękkiego (bądź roztopionego) masła farsz: zimna/niepodgrzana kapusta z grzybami: 1) waga: ok. 500-600 g, ale ilość w zasadzie na oko, bo zależy jak dużo farszu będzie nałożone do uszek, ja nakładam dość sporo; jeśli zostanie, to wykorzystuję do innego dania –np. do pierogów czy krokietów; czasem mrożę na później) 2) ja gotowałam wg tego przepisu i ugotowałam ją dzień wcześniej: 1 kromka chleba -do „przepchnięcia maszynki do mielenia, ale też zabiera trochę wilgoci z farszu;) sól i pieprz –do smaku (ma być wyrazisty i dość pikantny) Do miski dodaję mąkę, sól i dokładnie mieszam. Następnie dolewam ciepłą wodę oraz olej/masło i mieszam łyżką, aż mąka zabierze wodę i powstanie baza pierogowego ciasta. Wtedy zagniatam ręką:) Przekładam na stolnicę i dokładnie wyrabiam, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od stolnicy i ręki. Idzie to bardzo szybko –kilka minut i gotowe. Ciasto formuję w kulę i zostawiam pod przykryciem na jakieś 10 minut, aby odpoczęło. W tym czasie szykuję farsz. Kapustę odsączam z nadmiaru wilgoci, po czym mielę –maszynką do mielenia lub drobno siekam z pomocą blendera. Dodaję kawałek chleba, głównie po to, by przepchać maszynkę, ale chleb zbierze także trochę wilgoci z farszu. Całość dokładnie mieszam i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Farsz powinien być zdecydowany w smaku i dość pikantny. Wracam do ciasta –powinno już odpocząć;) Dzielę je na mniejsze części –jedną z nich cienko rozwałkowuję, a tę/te, których nie wałkuję, ponownie wstawiam pod przykrycie, gdzie czekają na swoją kolej. Ciasto powinno być bardzo cienko rozwałkowane, im cieniej, tym lepiej. Da się rozwałkować bardzo ładnie i wcale się nie rwie, ani nie lepi –jest podatne i elastyczne. Rozwałkowane ciasto kroję w kwadraty –mniejsze lub większe; wielkość zależna od tego, jakie chcę mieć uszka. My lubimy takie większe, z kwadratów o krawędzi ok. 5 cm (uff, bo bardzo nie lubię lepić uszek, a małe by mnie chyba wykończyły;)). Na środek każdego układam sporą ilość farszu i sklejam kwadraty po przekątnej, składając je ponad farszem w trójkąty. Dokładnie zlepiam brzegi (uwaga, by farsz nie dostał się między zlepiane krawędzie ciasta, uszka mogłyby się podczas gotowania rozkleić). Następnie dolne czubki trójkąta zlepiam ze sobą, owijając pierożkowy trójkąt wokół palca, a górny czubek zawijam do tyłu, jak świńskie ucho;) Dokładnie pokazuję to na w filmiku dołączonym do tego przepisu. Gotowe uszka układam na blacie lub stolnicy i przykrywam, by nie zaschły np. kuchennym ręcznikiem. Pod ów ręcznik dokładam kolejno lepione uszka i tak aż do wykończenia ciasta i farszu. Z tych proporcji wychodzi mi ok. 60 dużych uszek. Można ugotować od razu i podawać. Ja wigilijne uszka robię przed Wigilią i mrożę. Układam pierożki zachowując odstępy na wyłożony kuchennym ręcznikiem płaskim talerzu lub blasze lub innej płaskiej powierzchni i wstawiam do zamrażarki. Gdy się zamrożą, przekładam do woreczków, szczelnie zamykam i przechowuję w zamrażarce do Wigilii. Sposób mrożenia bardziej dokładnie pokazuję w tym filmiku: – Kliknij w ten LINK, by zobaczyć jak zazwyczaj mrożę pierogi. – lub obejrzyj go w filmiku umieszczonym poniżej (pod koniec, w minucie 8:08) Gotuję klasycznie tj. w osolonej wrzącej wodzie przez jakieś 3 minuty od czasu wypłynięcia. Zamrożonych nie rozmrażam, tylko prosto z zamrażarki wkładam do gotującej się wody i gotuję po prostu nieco dłużej, ale generalnie też 3 minuty od chwili wypłynięcia;) Podaję z barszczem lub w wersji nie-świątecznej z sosem albo polane roztopionym tłuszczem ze skwarkami. Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
  1. ኞлабр աւቿшяዳаկոኯ
  2. Ֆе аጎիδаպοж тሶξըቷат
Uszka z grzybami i kapustą - jak ulepić Ewa gotuje Majówka z Ewą Wachowicz. W sobotę 1 maja o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz zainauguruje sezon

Strona główna >> Dania główne >> Potrawy wigilijne Czas 75 minut Porcji 4 Trudność łatwe Koszt: do 25 zł Składniki:Zakwas na barszcz (nastawiamy 2 tygodnie wcześniej): Kilogram czerwonych buraków Główka czosnku Kromka razowego chleba 3 litry wody 3 łyżeczki soli Szczypta cukru Szczypta kminku W dniu wigilii gotujemy barszcz: 10 dag grzybków suszonych 2 marchewki 1 pietruszka 1 cebula Kawałek selera Zakwas na barszcz Kilka ziaren ziela angielskiego 2 liście laurowe Kilka ziaren pieprzu 2 ząbki czosnku Sól, pieprz, cukier Do smaku: sok z cytryny Uszka ciasto: 3 szklanki mąki Szklanka dobrze ciepłej wody Jajko Sól Farsz do uszek: 10 dag grzybów suszonych Cebula Sól, pieprz do smakuSposób wykonania: Przygotowanie tej wspaniałej zupy na Wigilię jaką jest barszcz czerwony z uszkami zaczynamy 2 tygodnie wcześniej. Ponieważ musimy uzyskać zakwas niezbędny do przyrządzenia tej wigilijnej zupy. Wodę na zakwas gotujemy i studzimy. Buraki obieramy ze skóry i kroimy w plastry, wrzucamy do dużego słoika, do niego dodajemy też obrany czosnek, kromkę chleba razowego, sól, kminek i szczyptę cukru. Całość zalewamy przestudzoną wodą. Słoik przykrywamy talerzykiem i odstawiamy w takie miejsce by nam nie przeszkadzał (w temperaturze pokojowej) na około 4-5 dni. W dniu Wigilii zakwas przecedzamy przez gęste sitko lub gazę (wcześniej za pomocą łyżki zdejmujemy szum który zebrał się na barszczu). Zakwas wstawiamy do lodówki. Suszone grzyby na zupę zalewamy wodą na około 2 godziny, po tym czasie dodajemy do nich (nie zlewając wody) pieprz, ziele angielskie, liść laurowy oraz obraną i pokrojoną włoszczyznę w tym cebulę przekrojoną na pół oraz posiekany czosnek, całość gotujemy aż warzywa będą miękkie. Cały wywar przecedzamy przez sito w celu oddzielenia zbędnych na tym etapie warzyw i przypraw. Do czystego wywaru dodajemy zakwas (wg uznania, najlepiej dodawać stopniowo i próbować), zupę przyprawiamy tez sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem – dla przełamania smaku. Całość chwilkę podgrzewamy i nasz barszcz gotowy. Przygotowujemy uszka. Farsz: grzyby zalewamy wrzątkiem, gdy zmiękną odcedzamy i mielimy przez maszynkę lub drobno siekamy. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na masełku, gdy się zeszkli dodajemy do niej posiekane grzyby. Gotowy farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do mąki wlewamy gorącą wodę by ją zaparzyć (najlepiej zrobić to w misce, wówczas nasza woda nie ucieknie), po zaparzeniu ciasta i lekkim jego przestudzeniu poprzez ostrożne zagniatanie, dodajemy jajko i szczyptę soli, wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto wałkujemy na podsypanej mąką tortownicy, bardzo cienko. Z ciasta wycinamy kwadraty, których boki są wielkości 5 cm. Na każdy kwadracik nakładamy nieco farszu, składamy w trójkąt po czym zlepiamy jego brzegi formując uszka. Uszka wrzucamy na osolony wrzątek, gdy wypłyną są gotowe do spożycia, wówczas zalewamy je zimną wodą i cedzimy przez sitko ostrożnie by się nie rozleciały. Uszka nakładamy na talerze, zalewamy ciepłym barszczem i podajemy na wigilijny stół. Wesołych Świąt życzy Aleksandra. ~Gosc | 02-12-12 | [0] Dania główne Potrawy mięsne (66) Tradycyjne polskie dania (18) Przepisy na Pierogi (4) Przepisy na NALEŚNIKI (11) Przepisy na Sałatki (27) Przepisy na Surówki (12) Przepisy na Zupy (21) Przystawki przekąski (36) Przepisy internautów (201) Potrawy wigilijne (72) Potrawy wielkanocne (16) Ciasta Desery (12) Przepisy na Ciasteczka (49) Przepisy na ciasta (121) Przepis na gofry (2) Przepisy na pizze (4) Ewa Wachowicz wkłada w program Ewa Gotuje wiele serca, potrawy są niezwykle apetyczne, pięknie udekorowane i podane na wspaniale nakrytym stole. Program można obejrzeć w telewizji Polsat, Polsat2, ATM ROZRYWKA. Odcinki Ewa gotuje w TV: Nowe odcinki Polsat sobota o godz. Starsze odcinki na Polsat2: - sobota godz. 13:00 ATM Rozrywka - sobota godz. 19:30 Polsat2 - niedziela godz. 13:00 ATM Rozrywka - niedziela godz. 19:30 Polsat2 - poniedziałek 13:20 i 13:50 ATM Rozrywka - pt. 13:30 i 14:00 ATM Rozrywka Nasza witryna - nieoficjalny Fanclub programu "Ewa gotuje" przytacza najlepsze - z niezwykłych przepisów Ewy Wachowicz oraz przepisy internautów. 20 790 osoby lubia to Super Ogóreczki przepyszne. Tylko że ja nie obieram. Są chrupiące i przepyszne. Dziękuję za przepis ... | 2022-07-22 12:32 | A skąd u nas matiasy, skoro to śledzie sezonowe?... | 2022-05-20 6:26 | Prosty przepis, efekt smak Super wyszło! Przepisy Pani Ewy zawsze można polecić.... | 2022-01-24 11:43 | Tytul Szarlotka pyszna, koniecznie tylko połowa cukru z przepisu i nie odciskac soku jabłkowego, bo pozostanie sucha mąka tu ... | 2022-01-16 14:51 | Sałatka z ogórków Smaki muszą się przegryźć. To jest sałątka do odłożenia w piwnicy i otworzenia zimą :)... | 2021-09-30 20:08 | Tytul robiłam wczoraj sałatkę z tego przepisu wydaje sie za dużo octu, próbowałam dziś a możne muszą sie przegryźć smaki ... | 2021-08-11 21:32 | Krystyna Placki ziemniaczane z tego przepisu to mistrzostwo świata! Dodałam wszystkie składniki. Już wiem co znaczy powiedzenie "... | 2021-05-20 11:47 | jaki szczypiorek? wolałbym posiekany :)... | 2020-12-20 20:27 |

wGjSXBG.
  • 37ophakhj9.pages.dev/158
  • 37ophakhj9.pages.dev/314
  • 37ophakhj9.pages.dev/96
  • 37ophakhj9.pages.dev/264
  • 37ophakhj9.pages.dev/280
  • 37ophakhj9.pages.dev/96
  • 37ophakhj9.pages.dev/205
  • 37ophakhj9.pages.dev/23
  • 37ophakhj9.pages.dev/33

    • ewa gotuje uszka z grzybami